春笋脆生生的，焯水后炒一炒，满屋都是山野的清香。菠菜记得先过水去草酸，凉拌或者煮汤都鲜掉眉毛。荠菜包进饺子里，咬一口春天的味道就化在舌尖。韭菜炒蛋金黄翠绿，香得连隔壁小孩都馋哭。这些菜做法超简单，清炒白灼最能留住本味，开春调理肠胃就靠它们啦！ 
香椿拌豆腐是老北京的吃法，嫩得能掐出水。生菜卷着腊肉吃，解腻又开胃。特别提醒：香椿要焯烫30秒去亚硝酸盐，春笋处理时记得剥到发白的嫩芯。这些当季菜不用贵，但每一口都是大自然给的温柔馈赠。现在菜场里春笋堆成小山，荠菜带着露水卖，抓紧尝鲜别等错过！
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